日前，涪陵区市场监管局法律人员正在对涪陵一家养老机构食堂进行查抄时，发觉库房货架上有用白色塑料袋盛放的散拆包谷米，包谷米概况呈绿色霉点，正在食物留样柜里发觉其早餐留样的玉米粥。该养老机构因涉嫌运营变质食物，被立案查处。据悉，为保障老年群体饮食平安，建牢养老范畴食物平安防地，连日来，涪陵区市场监管局组织力量，对辖区养老机构食堂开展全笼盖食物平安专项查抄，全力守护老年人“舌尖上的幸福”。查抄过程中，法律人员沉点核查辖区养老机构食堂的食物运营许可证、从业人员健康证明能否齐备无效；深切后厨操做间，详尽查抄食材进货检验、索证索票及台账记实能否完整，排查过时、变质及来历不明食材；沉点核查生熟食物能否分隔存放、餐饮具能否清洗消毒、能否按进行食物留样等，交叉污染风险。此次步履共查抄养老机构食堂43家，立案查处违法运营案件6起，向相关部分移送违法线起，违法行为次要表示为运营变质食物，未按照对变质、跨越保质期或者收受接管的食物进行标示或存放，未及时对上述食物采纳无害化处置、办法，以及食物运营许可证载明的许可事项发生变化未及时申请变动等。针对发觉的食材存放不规范、台账记实不完美等问题，督促食堂担任人严酷落实食物平安从体义务。下一步，该局将健全“日管控、周排查、月安排”长效机制，加强“行纪连系”、持续强化养老机构食物平安监管，确保老年人饮食平安。（李巧 文）。