聚焦沉点就餐点位，严控泉源平安风险。针对灾后姑且集中就餐点食物平安现患高发特点，工做人员沉点紧盯集中就餐点位，精准梳理汛期高风险食物平安现患，现场开展专项指点。严酷要求并督促就餐点严禁加工制做凉菜等易激发食物中毒的高风险食物，从加工泉源规避食安风险。同时，手把手指点点位工做人员落实食物进货检验轨制，细心核查食材出产日期、保质期、新颖度，杜绝受潮、变质、被洪水污染的食材流入加工环节。

　　规范加工操做流程，普及平安操做规范。正在硬件帮扶的根本上，工做人员全程开展常态化、精细化实操指点，分区加工轨制，杜绝交叉污染；严酷落实食材烧熟煮透、餐具完全消杀等焦点操做要求，规范日常食物加工全流程。同时，自动协帮点位工做人员有序转运各类食物及配套物资，做好物资分类存放、防潮保鲜办理，无效规避物资华侈、食材变质等问题。

　　近日，湖南省石门县洪涝灾祸，部门乡镇受灾严沉。石门县市场监管局敏捷步履，组建指点组下沉壶瓶山镇等受灾一线，全方位开展食物平安专项帮扶取指点工做，以精准履职、暖心办事建牢灾后食物平安“防护堤坝”。